ATOUMO LAB = Le Laboratoire d'idées qui guérit tous vos maux
NOS 3 PRIORITÉS
1)
Fournir des clés aux restaurateurs qui souhaitent sortir du "i bon kon sa"
2)
Orienter et accompagner tous les acteurs de la filière alimentaire souhaitant s'orienter vers une transition alimentaire adaptée à nos spécificités locales
3)
Valoriser notre patrimoine gastronomique à tous les niveaux, au delà des traditionnels boudins, accras et ti-punch
POURQUOI ?
Atoumo Lab est là pour vous accompagner et vous permettre d'atteindre vos objectifs en tant que professionnels de la restauration et de l'alimentation
(restaurateurs, chefs, traiteurs, agriculteurs, boutiques...)
Vous avez un projet d'ouverture de restaurant en Martinique ?
Vous êtes un restaurateur déjà en activité ou vous gérez plusieurs établissements en Martinique ou aux Antilles ?
Des objectifs à atteindre ensemble pour répondre à des aspirations plus profondes que vous partagez sûrement avec nous :
Faire de la Martinique une Terre d'Innovation Culinaire...
Valoriser le patrimoine gastronomique Martiniquais
Honorer les produits et le patrimoine de la Martinique
Mettre en lumière
vos produits
Sublimer et booster l'attractivité des vos productions et créations
Renforcer le management de la qualité
de vos établissements
Viser l'Excellence
Installer des méthodes pour stabiliser
le caractère de vos plats
Maîtriser saveurs, stylisme, qualité et quantité
Comprendre vos coûts et développer votre chiffre d’affairesAugmenter vos marges et développer vos ventes
Converger vers une transition alimentaire qui favorise les circuits courtsParticiper au développement des filières locales
POUR QUI ?
Atoumo Lab vous propose ses services de Consulting dans le domaine culinaire pour un accompagnement sur mesure adapté à vos besoins et vos projets.
Nos prestations s'adressent à tous les professionnels de la restauration en Martinique (Restaurateurs, Chefs...), à tous ceux qui ont un projet d'ouverture de restaurant aux Antilles, mais aussi à tous les agriculteurs et producteurs de nos îles, ainsi qu'aux traiteurs et boutiques gourmandes de nos territoires.
Vous êtes professionnel de la restauration
Vous avez un projet de restaurant
Vous êtes agriculteur ou
producteur
Vous êtes
traiteur
Vous avez une boutique gourmande
COMMENT ?
Différents outils et méthodes spécifiques au secteur alimentaire et au marché de la restauration sont à votre disposition
pour vous aider à développer votre établissement en Martinique ou aux Antilles.
Nous vous proposons un accompagnement adapté à vos besoins ainsi qu'un plan d'action détaillé avec des délais et avec des objectifs
que nous validerons ensemble car c’est en travaillant main dans la main que nous irons plus loin !
Écoute, créativité,
protection, méthodologie
Parce que nous mettons l'humain au cœur de nos relations
Outils adaptés et conformes
à la réglementation
Pour vous permettre d'être à jour et "en règles"
Partenaires spécifiques
et professionnels
Pour vous permettre de découvrir de nouveaux fournisseurs
Veille
réglementaire
Pour rester en alerte sur les évolutions réglementaires
Décryptage
et analyse des tendances culinaires
Pour anticiper les nouvelles tendances et opportunités du marché
La mise en place d’un plan d’actions adaptées à votre situation
Pour des objectifs clairs et un accompagnement efficace
PAR QUI ?
Jeune Métisse Martiniquaise, j’ai grandi dans un univers gourmand,
bercée par le savoir-faire de deux générations qui m'ont permis d'explorer deux types de cuisine différentes :
la cuisine française et la cuisine antillaise
Cet amour profond de la cuisine et des bons produits m’a donc encouragée à me former dans cette voie.
Je suis à ce jour titulaire de 3 diplômes dans le domaine alimentaire :
Un DUT en Industrie agroalimentaire et biologique, une Licence en Sécurité sanitaire des aliments et un Master II en Marketing et Management des bio-industries.
Mélanie ROBUCHON-MANGATTALE
Fondatrice d'Atoumo LAB
ÉCOUTE RIGUEUR CRÉATIVITÉ MÉTHODOLOGIE CONFIANCE & PROTECTION
Atoumo Lab
Consulting en Restauration en Martinique
DOMAINES D'EXPERTISE
ATOUMO LAB - CONSULTING CULINAIRE
MARTINIQUE - ANTILLESAtoumo Lab met tout son savoir-faire et son expertise au service de votre réussite.
Faites appel au premier Cabinet de Consulting Culinaire en Martinique et aux Antilles pour tous vos besoins en terme de technologie alimentaire, de management de la qualité, de marketing culinaire (nouveaux concepts, packaging), ou encore de food design (stylisme culinaire, signature et identité visuelle), création de recettes (nouvelles spécialités), d'univers ou d'ambiance...
Boostez l'attractivité de votre carte, de vos produits ou de votre restaurant !
Technologie
Alimentaire
Méthodes de fabrication, techniques de transformation et de conservation des aliments...
Management
de la Qualité
Méthodes
HACCP, BPF et BPH
Marketing
Culinaire
Ensemble de moyens et de pratiques disponibles pour la promotion de vos produits
Food Design
Stylisme Culinaire
Pour sublimer vos produits bruts ou transformés,
dans l'assiette et/ou en photos
Création
de Recettes
Création de recettes originales et attractives,
suggestions de nouveaux plats/menus "signatures"
Création
d’Univers et d'Ambiance
Définir votre concept et mettre en lumière
tout ce qui fera le succès de votre "maison"
AUGMENTEZ VOTRE VISIBILITÉ SUR LE WEB ET LES RÉSEAUX SOCIAUX !
Création de Site Internet, Création de contenu, Aide à la Gestion de vos Réseaux Sociaux...
Atoumo Lab vous aide aussi à gagner en visibilité et attractivité !
JE SOUHAITE PLANTER
LES GRAINES DE MON SUCCÈS !
ILS M'ONT FAIT CONFIANCE
Salon de l'Agriculture 2012
Fête de la Gastronomie 2013
Ministère de l'Économie et des Finances
Cook Angels
Les Ateliers Médélices
Adisur
PYREX
Carrefour
Apétit Communication
Fédération Française de Cuisine Amateur
Flower Campings
THOMSON
DALLOYAU Paris
Mairie de Paris
Les Paniers du Château
Appel à Tous
Kréyol Market
So Tasty So Kréol
So Elsi
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